söndag 14 november 2010

JULbröd









HIttade ett recept i en tidning som verkar vara perfekt till att hamna bland min recept hög,enkla och goda recept.En lätt variant av surdegsbröd så klart jag var tvungen att testa det.Och det blev hur gott som helst så det är klart att jag måste dela det med er!!!

2 Bröd

Surdeg(1:a dagen )
5 g jäst för söta degar
1 flaska julmust,33 cl
5 dl rågsikt

Deg(2:dagen)
25 g jäst för söta degar
1 fl porter lr julmust,33 cl
50 g rumsvarmt smör
3/4 dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
2 tsk malen pomerans
1/2 tsk malen ingeföra
1/2 tsk malen kryddnejlika
1 dl russin
ca 13 dl rågsikt
Pensling:
1 tsk potatismjöl
3 msk vatten


Surdeg:
Smula ner jästen i en stor bunke.
Värm musten fingervarm och häll den över jästen tills den löst sej.
Blanda ner rågsikten och rör den lösa degen slät,täck med bakduk och låt degen vila i rumsvärme ett dygn.

Nästa dag:
Smula ner jästen i bunken,över surdegen.
Låt portern/julmusten(Sj anv jag must och det blev bra)
bli fingervarm och tillsätt den.
Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka i matfettet
och tillsätt sirap,salt,kryddor och russin.
Blanda sist ner rågsikten och arbeta ihop tills den är blank och smidig.
Täck bunken med bakduk och låt jäsa i 45 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman lätt.Dela den därefter i 2 jämnstora bitar.
Forma till släta avlånga brölimpor som läggs på bakpappersklädd plåt.Pricka lätt och låt jäsa i ytterligare 30 min.Sätt ugnen på 250 gr.

Duscha de färdigjästa bröden med duschspruta lr pensla dem lätt med brödpensel..
Ställ in dem i nedre delen av den heta ugnen och sänk genst värmen till 200 gr.
Grädda dem i 30-35 min.
Medan de gräddas rör samman potatismjöl och vatten i en liten kastrull.Sjud upp blandningen under omrörning tills redningen tjocknar och ta därefter bort kastrullen från värmen.
Pensla redningen i ett tunt lager över bröden direkt då de tagits ut ur ugnen.
Detta ger bröden en spegelblank sida..

Klart godkända bröd så detta recept kommer jag att göar så de hamnar på julbordet!!

Bon Appetit!!! =)

4 kommentarer:

Synnøve. sa...

Godmorgon på dig.
Jag har jobbat natt så därför är det morgon nu hihi.
Vilket smarrigt bröd, men jag tar nog bort russinen.
Ska nog sjutton prova det där reseptet.

Här är det bara bra. Hoppas det är det hos dig med.
Har ni snö?
Här regnar den nog bort snart. 2 plus och regn idag. Det är vitt ute, men för hur länge....

Ha nu en skön söndag min vän.
Kram Synnöve.

Sunna sa...

Det verkade helt underbart, tack för tipset

Evas Pyssel sa...

Det där brödet ser fantastiskt ut. Precis så ska ett julbröd se ut. Roligt att du är med i min utlottning. Lycka till ! // Eva

Hedvig sa...

Hej!

tack för dina fina kommentar hos mig, som även gjorde att jag hittade hit till din trevliga blogg. :)

Kollade upp Russel Brand, Ha ha! Lite likt var det på fotot ja!

Ha en bra dag!
Hedvig

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...