Syltade tomater.

 Satte tomater ganska sent så de kom ut sent oxå i rabatten på södersidan..Men men tänkte det går fort så myckt sol som det är där så cocktailtomaterna inbillade jag mej skulle bli många och röda!!

 Jomen visst blev de många tll sist (för en vecka sedan) men inte så stora och absolut inte röda , men så tipsade någon mej om att jag kunde sylta dem och det innebär att man gör en varm ättikslag och sedan kan de stå i skafferiet mörkt o svalt upp till ett år!


Jag har blivit frälst av vinäger och ättika i maten, bra för kroppen , ja inga större mängder men i lagom mängd så blir det annorlunda och godare smak i maten faktiskt...och främjar tarmarna för de som fixar det.

Så sammanlagt fick jag ihop fem burkar och de första hade jag vit spetspaprika i så använd det oxå i , supergod smak på detta.. Jag gillar egentligen inte tomater men detta var häftigt och gott till kött, stek , köttfärslimpa etc...
Googla på recept annars om ni är sugna att testa plus att man får användning av de omogna , så man slipper kasta bort dem.. Perfekt!!

 Må gott .

ToodeLoo  =)

Paleo inspirerad jordgubb och rabarberpaj med sommartäcke..

Har ett fantastiskt recept som är perfekt en varm sommardag.. har ändrat om det så det skulle passa in mina nya vanor på att inte äta vetemjöl och inte vitt socker så blev det så här och måste säga att det är SÅÅÅÅ mycket godare än havregrynssmulpaj, så TESTA!!!
Ni blir inte besvikna..



2 dl rårörsocker
2 ägg
125 gr smör
1 dl kokosmjöl 3,5 dl riven kokos
1/2 tsk bakpulver
500 gr  rabarber och jordgubbar lr andra bär

Smält smöret och låt svalna lite.
Vispa med elvisp ägg och socker lite poröst, blir inte vitt som vanligt socker men det ska bli fluffigt.
Blanda sammam de torra ingredienserna för sig.
Häll mjölblandningen i äggsmeten och därefter smöret.
Smörj en pajform och lägg i bären och rabarber ( skulle det vara för vattningt kan man hälla på lite maizena pulver över lr potatismjöl om man har det istället) helst innan de läggs i formen.


Bre över smeten med en gång, annars blir den för fast och svår att bre på..

Grädda mitt i ugn på 200 grader ca 30 min, kolla efter 20 ifall den behöver täckas med folie..

Servera med vaniljsås lr vaniljglass ..

Supersmarrigt , jag lovar!
Hör gärna av er om ni prövat!






Fick fatt i mycket rabarber så jag passade på att göra lite kräm oxå med jordgubbar..Det var oxå en hit =)


Må gott , ToodeLoo =)

Fyllda kycklingrulader

Måste dela med mej av ett gott enkelt men ändå lite "lyxig" maträtt!




Bankade ut kycklingfileér med en kavel, lade dit en klick örtphiladelphia ost utblandad med lite turkisk yoghurt, rullade ihop dem och virade 2 bacon runt en file´, brynde dem i en stekpanna med smör, sen i en form och skjuts in i ugnen..serverade med klyftpotatis och färsk sparris som det var bra pris på då..... Vill man ha sås så gör din favorit.. funkar med de flesta såser...



Smaklig spis
=)

Rotfruktsgratäng

Måste dela med mej av ett recept jag mer lr mindre har hittat på!
Var sugen på rivna rotsaker så asgt och gjort så rev jag de i matberedaren så här kommer receptet.



6-8 pers

4 stora morötter
2 stora palsternackor
3 stora potatisar
2 vitlöksklyftor
5 dl turkisk yoghurt
3 dl matlagningsgrädde
Riven ost
1 grönsaksbuljong
salt och vitpeppar, svartpeppar

Skala rotsakerna, riv de i en matberedare lr på rivjärn.
Blanda det rivna hacket och lägg i en smord stor form.
Blanda yoghurten med grädden och riv ner vitlöksklyftorna på ett mindre järn i blandningen. Smula ner buljongen och  krydda och smaka av.
Häll blandningen över rotsakerna jämnt över och tryck ner det med en spatel.
Häll riven ost i önskad mängd över.
Sätt in formen i mitten av ugn i 175 grader ca 45 min.

Servera till ALLT!, hehe..

Lovar , det är jättesmarrigt!! =)

Chokladfyllda cocosflarn

 Det var ju ett tag sedan jag lade upp ett recept och ett som är supergott är ju dessa flarn med choklad i mitten.
De påminner om havreflarn fast jag tycker att de är mycket godare och sprödare än dem.Så vassegoa att testa, det är de helt klart värda.. Lite pyssel , men man kan ju dela upp det så gör flarna en dag och sedan fyllningen en annan.. Kanonbra!!

Ni får recept på en sats fast gör gärna dubbel , för det lär gå åt!


75 g smör
1,1/2 dl socker
100 g cocosflingor(en halv påse)
1 ägg
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

100 g  mörk blockchoklad / lr mörk 70 % (Fyllning)

Sätt ugnen på 200 gr.
Smält smöret i en kastrull.
Häll i alla ingredienser i en bunke, och det lite avsvalnade smöret.
Blanda.Klicka ut små klickar med hjälp av två teskedar, grädda dem ca 7 min.Ta ut plåten, låt svalna en liten stund, lossa därtefter dem med hjälp av stekspade.
Smält chokladen i ett vattenbad, bred ut lite choklad på en av kakorna med en matsked, lägg på en utan choklad.
Lägg dem på ett bakpapper för att svalna helt.
Förvara de svalt, gärna i kylskåp men ta fram de en stund innan de är dax för fika..

Ha det så mumsigt !! =)

Årets Julbröd

En favorit i repris!
Dessa bröd gjorde jag första gången förra året,men det blev faktiskt gott, lite mildare än vanlig vört med julmuststing. Så detta recept får helt enkelt bli en tradition på julbordet.
En enklare variant också av surdegsbröd!
Kanske lade upp detta i sista momangen men ni hinner kanske testa det ändå, det kan det faktsikt vara värt!!  =)


2 Bröd

Surdeg(1:a dagen )
5 g jäst för söta degar
1 flaska julmust,33 cl
5 dl rågsikt

Deg(2:dagen)
25 g jäst för söta degar
1 fl porter lr julmust,33 cl
50 g rumsvarmt smör
3/4 dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
2 tsk malen pomerans
1/2 tsk malen ingeföra
1/2 tsk malen kryddnejlika
1 dl russin
ca 13 dl rågsikt
Pensling:
1 tsk potatismjöl
3 msk vatten


Surdeg:
Smula ner jästen i en stor bunke.
Värm musten fingervarm och häll den över jästen tills den löst sej.
Blanda ner rågsikten och rör den lösa degen slät,täck med bakduk och låt degen vila i rumsvärme ett dygn.


Nästa dag:
Smula ner jästen i bunken,över surdegen.
Låt portern/julmusten(Sj anv jag must och det blev bra)
bli fingervarm och tillsätt den.
Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka i matfettet
och tillsätt sirap,salt,kryddor och russin.
Blanda sist ner rågsikten och arbeta ihop tills den är blank och smidig.
Täck bunken med bakduk och låt jäsa i 45 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman lätt.Dela den därefter i 2 jämnstora bitar.
Forma till släta avlånga brölimpor som läggs på bakpappersklädd plåt.Pricka lätt och låt jäsa i ytterligare 30 min.Sätt ugnen på 250 gr.
Duscha de färdigjästa bröden med duschspruta lr pensla dem lätt med brödpensel..
Ställ in dem i nedre delen av den heta ugnen och sänk genst värmen till 200 gr.
Grädda dem i 30-35 min.
Medan de gräddas rör samman potatismjöl och vatten i en liten kastrull.Sjud upp blandningen under omrörning tills redningen tjocknar och ta därefter bort kastrullen från värmen.
Pensla redningen i ett tunt lager över bröden direkt då de tagits ut ur ugnen.
Detta ger bröden en spegelblank sida..

Key Lime Paj med jordgubbar!

Hittade ett gott recept som jag gjort om o smakat!
Har länge velat gjort detta men vi har inte haft kondenserad mjölk då o sen har jag glömt bort det men nu blev det av med vissa ändringar !
Passar min stil !Enkelt o Gott!!
Så vassegoa! !!

Kexbotten:
250 gr digestive
100 g smält smör

Fyllning:
1 brk kondenserad mjölk,(Yummi alltså,man kan ju slicka den burken helt själv)hehe
4 äggulor
Saften av 2 limefrukter
Saften av 1 apelsin
400 gr jordgubbar lr annan bärfrukt

Krossa kexen till små smulor, gärna i en mixer, blanda det med smöret och tryck ut blandningen i en form med avtagbar botten, oftast har man formar med ca 24 cm i diameter.
Förgrädda i 175 gr i nedre delen av ugnen ca 5 min.

Blanda mjölken i en bunke med äggulorna och safterna från citrusen.
Häll över pajskalet efter den svalnat en stund.
Noppa o skölj jordgubbarna och skiva dem , lägg dem med snittytan uppåt.

Grädda åter igen i nedre delen av ugnen på samma grader ca 20 min lr tills fylllningen har stannat något..
Låt pajen svalna innan den lossas och serveras.

Servera gärna med vispad grädde och lite citronmeliss.
Är väldigt mycket en sommartårta, denna kommer jag att bjuda på ofta!

Hoppas det smakar!!

ToodelOO =)

Lavendelskorpor med vit choklad.

I år har jag skördat mina första lavendelblommor.
Nu ska de torkas innan man kan göra en massa av dem.
En sak är ju att baka med dem, de kan man göra dessa somriga skorpor.
Ni som följer mej har väl förstått min förkärlek till skorpor!
man kan ju variera dem jättemycket och här är en till variant.
Själv tycker jag att lavendelsmaken lätt tar över så jag har blandat i lite choklad så blev dem faktiskt godare så vassego´, här kommer receptet.

Ca 40 st , 225 gr.

1 dl vit grovhackad choklad
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gr rumsvarmt margarin
1 dl socker
1 msk torkad lavendel
2 ägg

Blanda mjöl med bakpulvret, rör sockret med matfettet poröst.
Tilsätt ett ägg i taget, därefter den hackade chokladen , lavendeln, och mjölblandningen.
Arbeta snabbt ihop till en deg.
dela den i ca 3 delar och rulla dem till längder, lägg dem på en bakpapper på plåt.
Platta till dem något.
Grädda ca 10 min på 225 gr i mitten tills de fått lite färg, ta ut dem och låt svalna något så de kan skäras i bitar.
Sänk värmen till 100 gr, eftergrädda ca 1 timme.


Hoppas det ska smaka och önskar er en härlig midsommar!!

Toodeloo =)

Syrensaft

Har en väninna som har en frodig syrenhäck som jag fått förmånen att plocka till syrensaft.
Nu är jag inne på 3:e dygnet och imorgon ska de göras saft.
Receptet är jättelätt,nästan som flädersaft och det börjar bli hög tid att ta dem om man vill ha syrensaft.
Jag gjorde det första gången förra året och blev glatt överraskad!Receptet kommer från en annan bloggerska men tror inte hon är aktiv längre här inne men väldigt bra recept är det så Tack igen Jenny!
Det smakade inte alls parfym och tvål så som man kunde tänka sej att det skulle göra så kan verkligen rekommendera denna saft!


Du gör så här:
Ta 40 stora blomklasar och repa dem så gott det går och rensa från så mycket blad det går med.
Skölj och skiva 2-3 citroner, lägg dem ovanpå de sköljda och repade blommorna som nu ligger i en stor kastrull som man kan täcka med ett lock.
Häll över 1 pkt citronsyra över lr som är 40 gr.
Koka upp 2 l vatten med 2 liter socker och häll över och rör runt. Låt stå kallt i 3 dygn och rör en gång om dagen och på 4:e dagen sila i en saftduk och häll på alldeles rena varma flaskor som har haft natriumbensoat i sej, häll även lite N.bensoat i saften och rör ut.
Blir ca 5 liter saft!
Låt stå i kylskåp för längsta hållbarhet.
Lycka till

Mumsiga rabarber

Förra helgen kunde jag äntligen skörda min första rabarber.

Satte plantan för 2 år sedan men förra året kan man inte räkna ,blev bara ett par st men i år !TJOHO!! (Även jordgubbarna hoppas jag på i år, plantorna ser stora och fina ut än så länge)

Yes! Fyra stora pajer och et 20 tal små! Så skoj och framför allt gott!
Neeej, så klart vi inte åt allt på en gång! Går jättebra att frysa dem.
Förgräddade skalet först bara.

Idag blir det plockning av syrener och sen ska det göras saft!
Smakar inte alls parfymigt, säger bara TESTA!
Man blir glatt överraskad..
Ska sätta ut receptet sen om ni vill..
ToodelOO =)

Choklad o Mandelbiscotti på julvis

Brrr..pannan har lagt av o det är inte braaaaa...sitter ihopkurad med en massa värmeljus så tänkte på att baka ,det hade man blivit varm av och hade detta recept till hands som jag vill dela med mej av,mycket mumsigt med en touch av julsmak...


Dessa är fantastiskt goda och passar in nu till juletider.Gör gärna dubbel sats för dessa lovar jag kommer att gå åt.!!

150 g sötmandel
100 g 70% mörkchoklad
150 g rumsvarmt smör
2.5 dl socker
Rivet skal av en hel citron
1,5 msk malen kardemumma
2 ägg
ca 6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Sätt ugen på 200 gr.
Strö ut mandeln på en plåt och rosta dem i ugnen ca 10 min.
Grovhacka sedan den och chokladen.
Vispa smör och socker mjukt.
Blanda i citronskalet,,2 små ägg och mjölet,blandat med bakpulvret och vaniljen.
Kardemumman hälls över choklad o mandeln och röres runt för att sedan till sist blanda i dem i smeten.
Forma degen till 4- 6 smala rullar,ungefär lika långa som plåtens kortsida.Lägg rullarna på en plåt med bakpapper.Platt till dem med handflatan.

Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min.Låt dem sedan svaln ca 10 min och skär dem i smala bitar.
Låt dem torka i ugnen igen på 150 gr ca 30 min.
Låt kallna .

Ha det mumsigt på kafferepet!! Mmmmm =)

JULbröd

HIttade ett recept i en tidning som verkar vara perfekt till att hamna bland min recept hög,enkla och goda recept.En lätt variant av surdegsbröd så klart jag var tvungen att testa det.Och det blev hur gott som helst så det är klart att jag måste dela det med er!!!

2 Bröd

Surdeg(1:a dagen )
5 g jäst för söta degar
1 flaska julmust,33 cl
5 dl rågsikt

Deg(2:dagen)
25 g jäst för söta degar
1 fl porter lr julmust,33 cl
50 g rumsvarmt smör
3/4 dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
2 tsk malen pomerans
1/2 tsk malen ingeföra
1/2 tsk malen kryddnejlika
1 dl russin
ca 13 dl rågsikt
Pensling:
1 tsk potatismjöl
3 msk vatten


Surdeg:
Smula ner jästen i en stor bunke.
Värm musten fingervarm och häll den över jästen tills den löst sej.
Blanda ner rågsikten och rör den lösa degen slät,täck med bakduk och låt degen vila i rumsvärme ett dygn.

Nästa dag:
Smula ner jästen i bunken,över surdegen.
Låt portern/julmusten(Sj anv jag must och det blev bra)
bli fingervarm och tillsätt den.
Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka i matfettet
och tillsätt sirap,salt,kryddor och russin.
Blanda sist ner rågsikten och arbeta ihop tills den är blank och smidig.
Täck bunken med bakduk och låt jäsa i 45 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman lätt.Dela den därefter i 2 jämnstora bitar.
Forma till släta avlånga brölimpor som läggs på bakpappersklädd plåt.Pricka lätt och låt jäsa i ytterligare 30 min.Sätt ugnen på 250 gr.

Duscha de färdigjästa bröden med duschspruta lr pensla dem lätt med brödpensel..
Ställ in dem i nedre delen av den heta ugnen och sänk genst värmen till 200 gr.
Grädda dem i 30-35 min.
Medan de gräddas rör samman potatismjöl och vatten i en liten kastrull.Sjud upp blandningen under omrörning tills redningen tjocknar och ta därefter bort kastrullen från värmen.
Pensla redningen i ett tunt lager över bröden direkt då de tagits ut ur ugnen.
Detta ger bröden en spegelblank sida..

Klart godkända bröd så detta recept kommer jag att göar så de hamnar på julbordet!!

Bon Appetit!!! =)

Syrensaft

Vad passar inte bättre en varm sommardag lr kväll med svalkande iskall hemmagjord saft??
Här kommer recept på syrensaft.
Jo det går faktiskt att göra saft på syrener..
Hörde talas om detta förra året och nu när vi hade full blom så klart man måste testa,för man kan inte säga nåt förrän man har smakat,så det så!!

Sagt o gjort.Plockade 40 blom"klasar",sköljde dem ordentligt o repade blommorna av stjälkarna i en spann.Kokade upp 2 liter vatten med 2 liter socker.

Sköljde o skar två citroner i skivor och lade dem ovanpå blommorna.

Hällde 50 gr citronsyra oxå över o sen det uppkokta vattnet med sockret.Blanda väl o lägg på ett lock när det svalnat lite lr folie.Ställ svalt och mörkt i 3 -4 dagar,rör om en gång/dag.


Ta fram 4-5 glasflaskor och gör dem alldeles rena ,gärna med natriumbensoat.
Sila saften väl och blanda i lite natriumbensoat i varmt vatten och häll i saften.
Häll upp på flaskorna och ställ svalt,gärna kallt för då håller de längre..
Perfekt att göra om man inte vill hålla på med saftamajor o en massa timmar på kladd..
Den var god,men kan rekkomendera att den dricks gärna med isbitar!!



Passar utmärkt till bullkalas!!

Lycka till!! =)

"När mamma fått bakat".......

Vi fick ett ryck och bakade i helgen..Kanelbullar.
Men kände att nu var det dax för någon ny fyllning,och sagt och gjort..
Gjorde som vanligt.

Kavlade ut en rektangulär bit,bredde smör påoch så hyvlade jag på massor med blockchoklad,både ljus och mörk och sen lite kardemumma över.

Lät jäsa,penslade med ägg och hyvlade över lite mer choklad och voilá!!!
Ni kan tro att det blev gott!!!
Kardemumman gör att chokladen får ett djup i smaken,så det var verkligen lyckat..
Det måste ni testa någon gång,för det kan jag verkligen rekkomendera!!

Gjorde oxå vaniljbullar(bre på ett lager smör,sikta över ett rikligt lager vaniljsocker(dansuukker)och så lite socker)

Nu tittar solen fram,man kan undra hur många minuter det blir idag!!Fniss....
Må gott allihopa!!

ToodeLoo =)

Dubbelmarinerad Fläskfilé

När vi var på Stickkafé sist så bjöd Helena på detta.Det var så gott och pastasallad och olika kalla såser bjöd hon till!
Jag bad om receptet och i helgen gjorde jag det ..
Överenstämmer inte helt med mina vanliga "Enkla goda recept" Men GOTT Är det ,så det var det värt.
Kruxet är att köttet ska skäras i mycket tunna skivor, så det ser ut att vara mycket mat ,men samtidigt tar man ju mer så det jämnar ut sej..Imin släkt så äter dem mycket så detta receptet är till 30 pers,men till oss är det som 15..Om man serverar det som en egen rätt.Men det gör ni ju som ni tycker.


(30 pers) Marinad 1.
3 kg fläskfilé
1 1/4 dl finmalet salt lr 1 1/2 dl grovsalt
10 kvistar rosmarin lr 3 msk torkade.
6 st skivade vitlöksklyftor
2 tsk grovmalen svartpeppar
2 l vatten

Marinad 2.
Strimlat skal av 3 citroner
4 dl olivolja
4 msk finhackad färsk rosmarin lr 2 msk torkad
1 st pressad vitlöksklyfta
1 tsk grovmalen svartpeppar

Sätt ugn på 125 gr.
Bryn fläskfilén utan att krydda.Sätt över i en smord form o sätt i en kötttermometer,den ska visa 70 grader och det tar ca 30-40 min.
Koka upp vatten,salt ,rosmarinen,vitlöken,pepparn.Lägg i köttet.Låt stå kallt i 12 timmar.

Ta upp köttet och häll bort marinaden.
Gör Marinad 2.
Skär citronskalet i strimlor och förväll det med lite vatten i en halv minut.Blanda det med de andra ingredienserna.
Skär köttet i MYCKET tunna skivor.
Häll över köttet tills det återstår ett par timm till servering.

Som sagt servera gärna med kall pastasallad och kalla såser lr som jag gjorde potatissallad o bröd..
Perfekt till en sommarbjudning!!

Lycka till!!!

ToodelOO

Marinerad Karré

I helgen hade vi marinerad fläskkarré som jag stekte i ugnen..
(Till 77 grader)

2,5 kg karre´blev marinerad i olja,sweet chili sås,kinesisk soya,honung, vitlök, färsk timjan,svartpeppar.
Gjorde rätt så mycket så den fick "goja" sej riktigt mycket i ca 2o timmar.
Men det kan jag rekommendera..

Det blev mört o hela köttet smakade..

Önskar er alla en UNDERBAR vecka!!

ToodeLoo =)

Lavendelskorpor

ca 40 st.

Lavendelskorpor.
100 g sötmandel
4.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2msk torkade lavendelblommor
1,5 dl strösocker
1 stort ägg.
Äggvita till pensling

Sätt ugnen på 175 grader.Grovhacka mandeln och blanda ner den i en skål med mjöl o bakpulver,rör samman.

Rör det rumstempererade smöret med sockret som du blandat i lavendeln i innan,ta gärna några tag med morteln så smaken kommer fram ännu mera.
Blanda så att sockret tas upp av smöret.
Arbeta ner mjölblandningen o sen ägget.
Ta en näve full med smet o arbeta ihop den så att du kan göra ca 30 cm rullar.
Lägg på en bakpappersklädd plåt,pensla med äggvita.
Sätt in dem i mitten av ugn ca 20 min.Ta ut plåten ,låt svalna någon minut o skär i sneda bitar.Sänk ugnen på 100 grader o sätt in plåtarna på eftertorkning minst 30 min.

Lycka till.

Många av er undrar hur det smakar.
Det är en ovanlig smak för man e ju van att dofta på lavendeln, inte äta den.
Det var ju inte äckligt o efter ett par stycken när man vant sej så var det riktigt gott.
Påminner om mörk choklad på det viset att när man ätit ett par så vart iaf jag nöjd.
Helt klart lite exotiskt inslag i kakburken och lyxigt.
Tycker ni ska pröva på det !!

ToodeLoo